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+サト+

Author:+サト+
愛知県在住☆30代主婦
管理栄養士・食育インストラクター

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2012年4月、食育スクールを始めました。

http://ameblo.jp/nolakotona/

カルチャーセンター、PTA、子育て支援グループの講師などさせていただいています。

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食べるショー油イベント

今日は、wa・ka・baのイベント、

『食べるショー油づくり&アレンジ料理』の日でした。

今日も幸せな時間を過ごさせてもらいました

参加者の皆さんが作りだすご縁があっての空間。
一つの空間を共有していることを体で感じて、嬉しかった。

ほんとに、参加者の皆さん、儘舎さんオーナーさん、
チラシを置かせていただいたりと、協力していただいた方々、
そして相方のマドマド、寝ぼけながら(というか、完全に寝ていたかも)送り出してくれたおっと

ありがとう~~~

110910_120441.jpg

七輪で揚げ物in裏庭




今日のことはマドマドがwa・ka・baのブログに書いてくれました

↓↓↓
コチラ♪♪


昨年の夏からイベントをやってきて一年がたち、
ただ楽しい!で終わるのではなく、課題も見えてきました。

こうやって、課題が見えてきたことは、
わたしたちのスタイルを見直したり、よりよい活動につなぐきっかけになる。

成長する段階に来ている気がします

自分たちで作り上げてきたwa・ka・ba。
これからのwa・ka・baを考えると、なんだかワクワクします


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醤油の味くらべ

明日はwa・ka・baのイベント、『食べるショー油づくり&アレンジ料理』の日。

今日は相方のマドマドと一緒に準備。

110909_115006.jpg

当日は、みなさんに醤油の味比べをしてもらいます

この3種類、みんな『本醸造の濃い口しょうゆ』。

でも味わいが全然違います。

なぜなら…使っている大豆も、熟成期間も、添加物の有無や種類も違うから…。

同じ本醸造の濃い口しょうゆでも、それぞれ個性があるものです。


ちなみに、我が家でいつも使っているのは…


koikuti.jpg
正金醤油さんの天然醸造こいくち醤油。
※画像を正金醤油さんのHPからお借りしています

じっくり作られる天然醸造の醤油の中では結構お値打ち、だと思います。
まろやかで気に行ってます


ちなみに、明日使うのは

12586023.jpg
井上醤油店さんの古式しょうゆ。
※画像は井上醤油店さんからお借りしています

こちらもまた深みのある味、でもあっさりともしている。

使っている麹や豆によって、その醤油の個性がでるのですね~
蔵つき酵母がこの古式じょうゆを作りだしているそう。
蔵つき酵母がついているその蔵を一度見学してみたい。


掘り下げていくと、調味料はほんと奥が深いです。
同じ製法でも、作られる場所や原料の産地や、作られる職人さんの手によって個性がある。
もちろん、製法が違えば、また違う味わいになる。

自分のお気に入りの調味料を見つけるのも楽しいですよね


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食べるショー油、仕込みました。

9月10日のイベント、『食べるショー油づくり&アレンジ料理♪』のショー油、
仕込みました♪


110610_211046.jpg


和風、洋風、中華風の3種類。

当日はこれを使って、和えたり炒めたり、のっけたり…アレンジ料理を楽しみます

これからじっくりとおいしくなってくれます^^
時間をかけて、おいしくなあれ


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味噌蔵見学の下見♪

今日は愛知県豊田市にある野田味噌商店 さんへ。


今度11月に行う「味噌」のイベント、味噌蔵見学の打ち合わせに行ってきました
以前、東海農政局主催の勉強会で初めておじゃました野田味噌さん。

昔ながらの味噌蔵にトキメイたのもありますが、
社長のお話に、思わず胸が熱くなりました。
食育に関すること、共感するものがとても多くて…。

皆さんにも、この社長のお話、聞いてほしい!
という思いもあり、


wa・ka・baの調味料×保存食シリーズの第5弾は、
ぜひ野田味噌さんの味噌蔵見学にしたい!ということになったんです


【蔵の外観】
110902_110438.jpg

【蔵の中】
110902_110322.jpg


歴史を感じますよね~

蔵の中は大豆が発酵したいい匂い
しょうゆのような匂いがしましたよ。

副社長の奥様に案内していただいたのですが、
今日はいい匂いね、って。

時期によって匂いが変わるそう。
味噌は、生きている!!


今回、お願いして味噌の仕込み体験をさせていただくことにもなりました。
快く引き受けてくださり、本当にありがとうございます!!

歴史ある味噌蔵での味噌仕込み体験…
あ~~今から楽しみです



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クッキー販売中♪

いつもお世話になっている、名古屋市北区の天然酵母のパンと可愛い雑貨のお店『はすのみ』 さんに

wa・ka・baのクッキーを置かせてもらうことになりました


本日のおしながきは…


110628_161709.jpg


☆黒糖黒ゴマ
☆いちご
☆抹茶


です♪
(本当は…きなこも並ぶ予定だったんだけど…ふかふかなクッキーになっちゃったので3種類で…byやらかしたのはサトです)

110628_163429.jpg

はすのみさんのレジ前の特等席に置いてもらっています



今日ははすのみさんの天然酵母パンを買って帰りました
はすのみさんのパン、本当に美味しいです。


明日の朝ははすのみさんのパンで朝ごはんだ

噛めば噛むほど味わえるパンです。
普段のパンも美味しいけど、クリスマスのシュトーレンは我が家では奪い合いでした



はすのみ さん、火水木営業です。
美味しい天然酵母パンが食べたい、という方は是非


wakabaのクッキーもよろしくお願いします♪


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